Klistrøssel

Klistrøssel 0,5 kg. Økologisk urkorn fra Innherred i Trøndelag.

PrisNOK35,00 inkl. mva.
På lager
Produsent:
Gullimunn
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Gullimunn sitt økologiske klistrøssel/urkornkli. Gullimunn består av flere gårder på Innherred i Trøndelag som har slått seg sammen om å dyrke, male og selge økologisk urkorn.

 Klistrøssel er finmalt på steinkvern, er rikt på fiber og har høut næringsinnhold. Strø på frokostblandingen, på brødet før steking, bruk den i grøt, brøddeig eller knekkebrød.

Hvorfor skal du bruke urkorn tenker du kanskje? Jo, etter at de moderne meltypene kom, så ble det ikke så populært å dyrke urkorn siden de har veldig lange strå og gir ikke like mye volum/avling på åkeren. MEN urkorn har høyere konsentrasjon av næringsstoffer enn moderne hvetestoffer. De har mer fiber pga mindre kjerne og mer skall (fiber sitter i skallet), og generelt et høyt innhold av mineraler. De har også stor genetisk variasjon slik at vi får mange ulike sorter, ulike partier, ulike farger og ulike smaker. Mens moderne melsorter har hardt gluten, så har urkorn myke glutenstrukturer. Dette krever at man jobber litt annerledes med deigen enn hva man kanskje er vant til. Viktigste prinsipp med baking av urkorn; elte forsiktig og la deigen arbeide selv ved hjelp av tid.

Holdbarhet: Feb. 22

Oppbevaring: Tørt, stabil romtemperatur.

Ingredienser Fram vårhvete / Dala Landhvete Steinmalt kli, hvor melet er siktet ut og bare fiber, og mikronæringsstoffer er igjen. Kan inneholde spor av gluten.

 

   

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.